पिज्ज़ा और चॉकलेट में रेनट का रहस्य: जानें क्या है यह एंजाइम

रेनट: एक महत्वपूर्ण एंजाइम

पिज्ज़ा और चॉकलेट में उपयोग होने वाला रेनट, जिसे हिंदी में जामन कहा जाता है, एक प्रकार का एंजाइम है। यह एंजाइम नवजात बछड़े के पेट के चौथे हिस्से में पाया जाता है।

रेनट का स्रोत और उपयोग

यह एंजाइम बकरियों और भेड़ों के पेट में भी पाया जाता है और यह माँ के दूध को पचाने में मदद करता है। पिज्ज़ा के चीज़ बनाने में रेनट का उपयोग किया जाता है, और इसे प्राप्त करने के लिए बछड़ों की बलि दी जाती है।

पिज्ज़ा और चॉकलेट के उत्पादन में नैतिकता

हर जुगाली करने वाला प्राणी अपनी प्रजाति के दूध को पचाने के लिए रेनट बनाता है। पिज्ज़ा और चॉकलेट बनाने वाली कंपनियाँ इस एंजाइम को प्राप्त करने के लिए कई बछड़ों की बलि देती हैं। इसलिए, उपभोक्ताओं को यह जानना चाहिए कि वे क्या खा रहे हैं।

जानकारी का महत्व

जो लोग पिज्ज़ा या चॉकलेट का सेवन करते हैं, उन्हें इन उत्पादों में शामिल सामग्री के बारे में जानकारी होनी चाहिए। अगली बार जब आप पिज्ज़ा खरीदें, तो पनीर बनाने की प्रक्रिया के बारे में पूछें। हाल ही में, एक विदेशी चॉकलेट कंपनी ने स्वीकार किया था कि उनकी चॉकलेट में बछड़े का मांस होता है।

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